Gigot d'agneau
Rôti à l'ail et au romarin, la pièce des grandes tablées.
Boucherie de Troyes › Agneau
Viande d'agneau · Troyes
Agneau à Troyes
À Troyes, bien manger de la viande commence par le choix du boucher. L'agneau, tendre et parfumé, est une viande de fête à Troyes. Gigot, côtelettes, souris : un agneau français de belle origine.
L'agneau réunit la famille : gigot rôti à l'ail, épaule confite, navarin printanier. Le boucher de Troyes pare le gigot, prépare le carré et ajuste les quantités à votre tablée.
Le métier de boucher à Troyes ne s'improvise pas : il demande un œil pour choisir, une main pour parer et le sens du service pour guider chaque client vers le bon morceau. Une région, dans l'Aube, attachée aux bons produits et à la table conviviale.
- Gigot d'agneau
- Côtelettes & carré
- Souris d'agneau
- Épaule à braiser
- Navarin
- Brochettes
Autour de Troyes, dans l'Aube, on vient aussi chercher son agneau depuis Saint-André-les-Vergers, Pont-Sainte-Marie, Sainte-Savine. Le réseau Le Bœuf Tricolore développe son maillage de boucheries d'exception autour de Troyes.
Autour de Troyes, certaines boucheries du réseau Le Bœuf Tricolore sont de vrais partenaires engagés dans la qualité française : une viande 100 % française, une sélection rigoureuse et un savoir-faire d'artisan qui font toute la différence.
Recettes au agneau à Troyes
Des idées de recettes à réaliser avec le agneau de votre boucher à Troyes.
Navarin printanier
Sauté d'agneau aux légumes nouveaux, tendre et parfumé.
Souris d'agneau confite
Braisée longuement, d'une tendreté incomparable, à la cuillère.
Côtes d'agneau grillées
Saisies vives, parfumées à l'ail et au romarin, simples et savoureuses.
Épaule d'agneau confite
Épaule cuite très lentement, viande qui se détache à la cuillère.
Navarin d'agneau printanier
Ragoût d'agneau aux légumes nouveaux, sauce liée.
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